Nous serons parmi les viticulteurs de Grauves à ouvrir nos portes le 4 & 5 Mai 2024 à l’occasion de la balade qui pétille.
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La famille Gaspard est implantée dans le domaine champenois depuis 3 générations. Elle cultivait déjà la vigne dans les années 1900 sans pour autant transformer le raisin en champagne. Aujourd’hui, la lignée se perpétue à travers le champagne Remue-Gaspard qui succède à une génération de vinificateur. En tant que Récoltant-Manipulant, il travaille leurs vignes, possède leur centre de pressurage et toutes les étapes de champagnisation sont effectuées au siège de l’exploitation. Les cuvées sont élaborées dans le respect de la méthode champenoise.
Notre exploitation est située à Grauves, un charmant village au sein de la côte des Blancs à 9 kilomètres d’Epernay et à 130 kilomètres de Paris. Notre vignoble est réparti sur 10 communes et s’étend de la côte des Blancs à la Vallée de la Marne jusqu’au département de l’Aube. Nos parcelles sont plantées sur un sol calcaire, celui de l’ensemble de la Champagne, sur des coteaux parfois abrupts. Nos champagnes sont élaborés à partir des trois cépages champenois que sont le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Ce champagne est le pilier de notre production. Cette cuvée est élaborée à partir de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay. Assemblage harmonieux aux arômes fruités. Brut c’ est le champagne de toutes les occasions…
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Cuvée élaborée uniquement à partir du chardonnay. Ce vin s’habille d’une très belle robe or pâle, propre à ce cépage. Fin et élégant, ce vin brillant vous séduira à l’apéritif..
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Cette cuvée, issue à partir du pinot noir, présente un bel aspect saumoné avec un arôme de fruits rouges. L’originalité de ce champagne est le subtil mariage de vin blanc et de vin rouge. Le caractère de ce champagne conviendra en début et en fin de repas.
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En bouteille opaque, ce champagne est l’illustration de toutes les caractéristiques du pinot noir. Il constitue une robe or, de très fines bulles et un fruité délicat. Il peut accompagner toutes vos envies…Ce champagne est dédié à nos deux filles : Joséphine et Victorine.
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Grauves « 1er cru » de l’appellation Champagne est un petit village situé en plein coeur du vignoble champenois et de la Côte des Blancs, à proximité d’Epernay, capitale du Champagne. La côte des blancs doit son nom à la couleur du Chardonnay, l’unique cépage blanc autorisé en Champagne.
On retrouve la trace de l’existence de Grauves en l’an 1224. Grauves tire son nom du préfixe latin « grava » : petite pierre, endroit caillouteux. Grauves est situé dans un vallon à 143 mètres d’altitude, dans lequel le ruisseau dit « le Darcy » prend sa source.
L’église de Grauves possède une statue en bois dédiée à Notre Dame de Grauves. Elle aurait été sculptée dans une vis de pressoir, aussi dit-on que la sainte Vierge de Grauves a fait plus de tours que de miracles.
L’accueil de nos clients et amis a toujours été une priorité pour la Maison Remue-Gaspard… Recevoir avec attention, sourire, expliquer, déguster et partager est inscrit dans l’ADN de chacun des membres de la famille.
C’est pourquoi un accent particulier a été mis sur le réceptif à la propriété, notamment grâce à une salle de réception réalisée à cet effet.
C’est donc au sein d’un espace moderne et contemporain, que vous pourrez découvrir les différentes cuvées du champagne Remue-Gaspard à travers une dégustation placée sous le signe de la convivialité.
Sophie vous apprendra à reconnaitre les cépages, ou déceler les arômes, qui de par leur diversité, font la qualité et l’originalité des cuvées proposées.
Vous pourrez aussi, au fil de ce voyage à travers le goût, comprendre le long processus d'élaboration de ce breuvage prestigieux et d’exception et nous vous ferons savoir comment il faut au mieux associer ces mets et ces vins pour créer l’instant Champagne Parfait !
Enfin, si vous êtes à la bonne saison, vous pourrez aussi profiter du moment présent pour vous asseoir en terrasse et boire une bonne flute de champagne fraîche, qui conclura à merveille votre visite !
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